Tofu: biljni izvor proteina bogat kalcijem i niskim mastima
Tofu je hranjiva namirnica od soje bogata proteinima i mineralima, idealna za vegetarijance i one koji žele zdravu alternativu mesu.
Šta je tofu?
Tofu je **biljni proizvod od zrna soje**, poznat i kao 'sojin sir'. Dobija se zgrušavanjem sojinog mlijeka i prešanjem u blokove. Ima blag ukus i preuzima aromu začina i jela u kojima se priprema.
Nutritivni profil
U 100 g tofua ima oko **80 kcal**, **8 g proteina**, **2 g ugljikohidrata** i **5 g masti**. Sadrži **kalcij**, **željezo**, **magnezij** i **izoflavone** (biljne spojeve slične estrogenu).
Prednosti
- **Odličan izvor proteina** za vegetarijance.
- **Podržava zdravlje srca** (nezasićene masti).
- **Bogato kalcijem i željezom**.
- **Nisko u kalorijama** i lako probavljivo.
- Može pomoći u **regulaciji hormona** (izoflavoni).
Moguće nuspojave
Pretjerana konzumacija može utjecati na **hormonsku ravnotežu** kod osjetljivih osoba zbog izoflavona. Osobe alergične na soju trebaju izbjegavati tofu.
Upotreba u ishrani
Tofu se koristi u **salatama, wok jelima, supama, sendvičima** i **smoothiejima**. Može se peći, kuhati, pržiti ili blendati u kremaste umake.
- 1. Tofu
glavni sastojak u fokusu