Poriluk: Blagi luk s prebiotičkim vlaknima i antioksidansima
Poriluk nudi nježan okus luka te vitamin K, folat, vitamin C i inulin za zdravlje crijeva.
Šta je poriluk?
Poriluk (*Allium porrum*) je član porodice lukova. Jede se bijeli i svijetlozeleni dio stabljike s blagim, slatkastim okusom.
Nutritivni profil
- **Vitamin K** i **folat**
- **Vitamin C** i malo **karotenoida (provitamin A)**
- **Mangan**
- **Prebiotička vlakna (inulin/fruktani)**
- Malo kalorija
Prednosti
- **Crijeva:** inulin hrani korisne bakterije
- **Srce:** folat i antioksidansi
- **Imunitet/koža:** vitamin C
- **Kulinarski:** daje dubinu okusa bez jačine
Mogući nedostaci
- **FODMAP:** može nadimati osjetljive—manje porcije/duže kuhanje
- **Alergija na alliume:** rijetka
- **Pijesak između slojeva:** rasjeći i dobro isprati
Kako koristiti
- **Pirjati** polako za supe (npr. **poriluk–krompir**), rižota i umake
- **Dinstati** ili **grilati** prepolovljen; završiti limunom i maslinovim uljem
- Dodati u **pite/quiche**, **fritate**, tjestenine; tamni listovi za **temeljac**
Zaključak
Poriluk je svestrano povrće bogato vlaknima i vitaminima—dobro očistiti i nježno termički obraditi.
- 1. Poriluk
poriluk (Allium porrum), bijeli i svijetlozeleni dio stabljike; blaga lukasta aroma