Navy grah: izvor proteina i vlakana
Mali bijeli grah bogat proteinima, vlaknima, folatom i željezom—odličan za supe, variva i kašaste namaze.
Šta je navy grah?
Navy grah (*Phaseolus vulgaris*) je mali, ovalni **bijeli grah** blagoga okusa i kremaste teksture. Čest je sastojak pečenog graha i zasitnih supa.
Nutritivne vrijednosti (100 g kuhanog)
- ~140 kcal
- **Proteini:** ~8 g
- **UH:** ~26 g
- **Vlakna:** ~10 g
- **Folna kiselina:** ~20–25% DDP
- **Željezo:** ~10–15% DDP
Prednosti
- **Srce:** vlakna snižavaju loš holesterol
- **Proteini:** podržavaju mišiće i sitost
- **Folat i željezo:** važni za krvnu sliku
- **Crijeva:** vlakna hrane korisne bakterije
Napomene
- Sirov sadrži **lektine** – potrebno potpuno skuhati
- Može izazvati **nadutost** – namakati preko noći i isprati
- Kod G6PD deficijencije ograničiti unos mahunarki
Kako koristiti
- **Supa/varivo:** supa od bijelog graha
- **Pečeni grah:** sa paradajz sosom i začinima
- **Namazi:** kremasti pire ili humus varijanta
- **Salate:** sa maslinovim uljem i začinskim biljem
Zaključak
Navy grah je zasitna i hranjiva mahunarka—dobra za srce, crijeva i unos biljnih proteina.
- 1. Bijeli Grah
navy beans – mali bijeli grah, bogat biljnim proteinima, vlaknima, folatom i mineralima; koristi se za supe i variva