Majoneza: Kremasti umak od jaja i ulja
1 kašika donosi ~94 kcal i 10 g masti – odličan za teksturu, ali koristite umjereno.
Šta je majoneza?
Hladna emulzija žumanjka, ulja i sirćeta/limuna uz senf kao stabilizator.
Nutritivne vrijednosti (1 kašika)
94 kcal • 10 g masti • vit. E 12 % RDA.
Prednosti
- Mononezasićene masti dobra za srce.
- Poboljšava usvajanje vitamina A, D, K.
Mane
- Visoka energetska gustoća.
- Domaća majoneza – rizik salmonele ako jaja nisu pasterizirana.
Upotreba
Sendviči, krompir‑salata, sos od majoneze + sriracha.
Čuvanje
Otvorenu teglu držati u frižideru, potrošiti za 2 mj; domaću 4 dana.
Održivost
Birajte ulje avokada/maslinovo i jaja iz slobodnog uzgoja.
- 1. Majoneza
Mayonnaise