Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant
Daje blagu slatkoću i zadržava vlagu u bezglutenskim i low-carb pecivima – ali je kaloričan i u višku nadima.
Pregled
Bistri sirup dobijen iz biljnih ulja (sojino, palmino, kokosovo).
Nutritivno (1 kašika)
~86 kcal • 20 g poliola • nizak GI.
Prednosti
Zadržava vlagu, mala glikemija, pomaže u GF/keto receptima.
Mane
Kalorije skoro kao šećer; veće doze → nadutost, proljev.
Upotreba
Dodaj u glazure, hljeb, sladoled da spriječi kristale.
Savjeti
Počni s 1 kašičicom na šolju tečnosti; kombinuj sa stevijom.
Čuvanje
Zatvoreno, tamno, 18–24 mj.
- 1. Biljni Glicerin