Tilapija: blaga i svestrana bijela riba
Tilapija je riba blagoga okusa, bogata proteinima i niskog sadržaja masti, popularna u kuhinjama širom svijeta.
Uvod
Tilapija je slatkovodna riba poznata po blagom okusu i nježnoj teksturi. Jedna je od najčešće uzgajanih riba na svijetu zbog brzog rasta i prilagodljivosti.
Nutritivna vrijednost (na 100g kuhane)
| Nutrijent | Količina |
|-----------|----------|
| Energija | 128 kcal |
| Proteini | 26 g |
| Masti | 3 g |
| Omega-3 | 220 mg |
| Selen | 47 µg |
| Vitamin B12 | 2.4 µg |
Prednosti
- Visokokvalitetni **nemasni proteini**
- Nizak sadržaj kalorija i masti
- Izvor **selena** i **vitamina B12**
Mogući nedostaci
- Uzgajana tilapija može imati manji sadržaj omega-3 masnih kiselina u odnosu na divlju
- Kvaliteta ovisi o uvjetima uzgoja
Kulinarna upotreba
Tilapija se može peći, pržiti, kuhati na roštilju ili koristiti u supama, tacima i curry jelima.
Zanimljivost
U starom Egiptu tilapija je prikazivana u umjetnosti kao simbol ponovnog rođenja.
- 1. Tilapija
blaga bijela riba s visokim sadržajem proteina i niskim udjelom masti