Povrtni temeljac: osnova za supe i umake
Povrtni temeljac daje prirodnu punoću i miris jelima — nezamjenjiva baza svake kuhinje.
Šta je povrtni temeljac?
**Povrtni temeljac** se dobija laganim kuhanjem povrća, začinskog bilja i začina u vodi. Koristi se kao osnova za supe, rižota, umake i variva.
Nutritivna vrijednost (100 ml)
- **Kalorije:** 5–15 kcal
- **Ugljikohidrati:** ~1–2 g
- **Masti:** 0 g
- **Proteini:** ~0.5 g
- **Natrij:** ovisno o soli
Prednosti
- **Niskokaloričan** i lagan.
- Daje **umami** bez mesa.
- Idealan za **vegane i vegetarijance**.
- Obogaćuje jela prirodnim aromama.
Mane
- Industrijski proizvodi često imaju **puno soli**.
- Gubi ukus ako se **predugo kuha**.
Upotreba u kuhinji
- Osnova za **supe, variva, rižota i sosove**.
- Zamjena za vodu pri kuhanju žitarica i mahunarki.
- Daje dubinu i boju jelima.
Zaključak
Prirodna, lagana i ukusna osnova za mnoga jela — povrtni temeljac je srce zdrave kuhinje.
- 1. Povrtni Temeljac
Povrtni temeljac (vegetable stock): lagani aromatični temelj napravljen od kuhanja povrća i začina, osnova za supe, sosove i rižota.
