Amarant: drevna pseudožitarica bogata proteinima i mineralima
Amarant je bezglutenska pseudožitarica puna biljnih proteina, vlakana i minerala važnih za energiju, kosti i imunitet.
Šta je amarant?
Amarant je **drevna pseudožitarica** porijeklom iz Srednje Amerike. Nije prava žitarica, ali se koristi slično kao riža ili kvinoja, s **blagim orašastim okusom**.
Nutritivna vrijednost (100 g kuhano)
- **Kalorije:** 102 kcal
- **Proteini:** 3.8 g
- **Vlakna:** 2.6 g
- **Masti:** 1.6 g
- **Željezo:** 2.3 mg
- **Magnezij:** 65 mg
- **Kalcij:** 47 mg
Zdravstvene koristi
- **Izvor kompletnog biljnog proteina**.
- **Jača kosti i mišiće** zahvaljujući kalciju i magneziju.
- **Podržava energiju i cirkulaciju** kroz željezo.
- **Bez glutena**, pogodno za osobe s celijakijom.
- **Antioksidansi** smanjuju upale.
Moguće mane
- Sadrži **oksalate i saponine** koji mogu smanjiti apsorpciju minerala.
- Prevelik unos bez namakanja može usporiti probavu.
Upotreba
- Kuhati kao **kašu, prilog ili dodatak supama**.
- Mljeveni u **brašno** za bezglutensko pečenje.
- **Puckani amarant** odličan u jogurtu ili salatama.
Zaključak
Amarant je hranljiva pseudožitarica s kompletnim proteinima i mineralima, odlična za uravnoteženu ishranu.
- 1. Amarant
Amaranth: drevna pseudožitarica bez glutena, bogata biljnim proteinima, vlaknima, kalcijem, željezom i magnezijem.