Scotch Bonnet papričice: ljutina, nutritivne vrijednosti i upotreba
Scotch Bonnet je izuzetno ljuta čili paprika porijeklom s Kariba, poznata po voćnoj aromi i intenzivnoj toplini.
Uvod
Scotch Bonnet papričice su čili paprike porijeklom s Kariba, sa Scoville ljestvicom od 100.000 do 350.000 SHU. Imaju prepoznatljivu voćnu aromu i često se porede s Habanero papričicama, ali su blaže voćne note izraženije.
Nutritivne vrijednosti (100 g)
| Nutrijent | Količina |
|------------------|----------|
| Energija | 40 kcal |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Proteini | 1 g |
| Masti | 0.4 g |
| Vlakna | 1.5 g |
| Vitamin C | 143 mg |
| Vitamin A | 27 µg |
Prednosti
- Vrlo bogate **vitaminom C** i antioksidansima
- Kapsaicin može ubrzati metabolizam
- Podržavaju imunološki sistem
- Voćna aroma dodaje jedinstven okus jelima
Moguće štete
- Ekstremna ljutina može izazvati želučane tegobe
- Može iritirati kožu i oči pri rukovanju
- Nije pogodna za osobe osjetljive na ljuto
Kulinarska upotreba
Koriste se u marinadama, karipskim umacima (npr. jerk sauce), juhama, varivima i fermentisanim ljutim sosovima.
Zanimljivost
Naziv 'Scotch Bonnet' potiče od oblika papričice koji podsjeća na tradicionalnu škotsku kapu.
- 1. Scotch Bonnet Papričice
ekstremno ljute karipske čili paprike, vrlo bogate vitaminom C