Galangal: Aromatični i ljutkasti rođak đumbira
Galangal je korijen iz porodice đumbira s citrusnom i paprenom aromom, često korišten u azijskoj kuhinji i tradicionalnoj medicini.
Šta je galangal?
Galangal (*Alpinia galanga*) je korijen sličan đumbiru, ali s jačim, svježijim okusom. Neizostavan je sastojak tajlandske i indonezijske kuhinje, posebno u supama i curry jelima.
Nutritivna vrijednost
- **Kalorije:** oko 70 kcal/100g
- **Ugljikohidrati:** ~15 g
- **Vlakna:** ~2 g
- **Vitamini:** C, A, B-kompleks
- **Minerali:** željezo, kalij, mangan
Zdravstvene koristi
- **Pomaže probavi** i smanjuje nadutost.
- **Protuupalno djelovanje** (galangin, flavonoidi).
- **Poboljšava cirkulaciju** i ublažava mučninu.
- **Antibakterijska svojstva.**
Upotreba u kuhinji
- Koristi se u **tajlandskim supama (Tom Yum)**, curryjima i marinadama.
- Može se piti kao **čaj ili tinktura** za probavu.
- Dodaje **aromu i ljutinu** jelima.
Razlika između galangala i đumbira
Galangal ima **oštriji, citrusni i papreni** ukus, dok je đumbir **blaži i topliji**.
Zaključak
Galangal je začinski korijen s brojnim koristima — pomaže probavi, jača imunitet i obogaćuje jela aromom.
- 1. Galangal
aromatičan korijen srodnik đumbiru, koristi se u azijskoj kuhinji i tradicionalnoj medicini