Maslac: Bogat mliječni mast sa vitaminom A
Kašika maslaca donosi 102 kcal i 7 g zasićenih masnoća—uživajte umjereno.
Pregled
Maslac je bućkani vrhnje, ~80 % mliječne masti.
Nutritivne vrijednosti (1 kašika)
102 kcal • 11 g masti • vit. A 11 % RDA.
Prednosti
Vitamini A, D, K₂; ghee bez laktoze.
Mane
Zasićene masti + holesterol; nizak dimni prag.
Upotreba
Beurre noisette, pečenje peciva, završni premaz odreska.
Čuvanje
Frižider 3 mj; zamrzivač 1 god.
Održivost
Visok CO₂ otisak; birati lokalno, pašno.
- 1. Maslac