Abalon: delikatesni morski puž blagoga okusa
Mekano, nježno meso cijenjeno u azijskoj kuhinji—bogato proteinima, mineralima i umamijem.
Šta je abalon?
Abalon je **morski puž** s ovalnom školjkom prepoznatljivog oblika. Meso je cijenjeno zbog blagog okusa mora i nježne teksture.
Nutritivno (100 g sirovog)
- ~105 kcal
- Proteini: ~17 g
- Masti: ~0,8 g
- Ugljikohidrati: ~6 g
- Izvor vitamina B12, selena i željeza
Prednosti
- Bogat **proteinima**
- Sadrži **esencijalne minerale**
- Malo masti i kalorija
- Dobar izvor **omega-3 masnih kiselina**
Napomene
- Skup i često prelovljen—birati održive izvore
- Potencijalni **alergen** (školjkaši)
- Ako se prekuha, postaje tvrd
Kako pripremiti
- Kratko sotirati s maslacem i bijelim lukom
- Tanko narezati za sushi ili sashimi
- Sporo pirjati u svečanim jelima
- Lagano istući čekićem da omekša
Zaključak
Abalon je luksuzni morski specijalitet—najbolje ga je uživati svježeg i iz održivog uzgoja.
- 1. Abalone Školjka
abalone – morski puž s prepoznatljivom ovalnom školjkom; nježnog mesa i blagog okusa mora; cijenjen u azijskoj i mediteranskoj kuhinji