Ljepljivo rižino brašno: bezglutenski sastojak idealan za azijske deserte
Ljepljivo rižino brašno, poznato i kao slatko rižino brašno, napravljeno je od kratkozrnate riže. Bogato je ugljikohidratima i koristi se za pripremu mochi kolača, knedli i azijskih slastica.
0.0(0)
Šta je ljepljivo rižino brašno?
Ljepljivo rižino brašno (glutinous rice flour) se pravi od **mljevene ljepljive (kratkozrnate) riže**. Uprkos imenu, **ne sadrži gluten**. Karakteristično je po **elastičnoj i ljepljivoj teksturi** kada se zagrije, što ga čini idealnim za azijske deserte i knedle.
Nutritivni profil
Na 100 g sadrži oko **360 kcal**, gotovo **bez masti**, sadrži **80 g ugljikohidrata** i **7 g proteina**. Dobar je izvor **energije**, ali sadrži malo vlakana i mikronutrijenata.
Prednosti
- **Prirodno bez glutena**, pogodno za osobe s celijakijom.
- **Lako probavljivo** i brzo osigurava energiju.
- **Pruža elastičnost i teksturu** jelima.
- **Koristi se u desertima i gustim tijestima** kao zgušnjivač.
- **Nježnog okusa**, pa se lako kombinuje s drugim sastojcima.
Moguće nuspojave
Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata može **povisiti nivo šećera u krvi**. Prekomjerna konzumacija može biti problematična za osobe s **dijabetesom** ili niskim unosom vlakana.
Upotreba u kuhinji
Najčešće se koristi u **mochi kolačima, azijskim knedlama, palačinkama i desertnim supama**. Takođe se koristi kao **zgušnjivač za sosove i marinade**.
- 1. Brašno od Ljepljive Riže
glavni sastojak u fokusu
Komentari
Povezani postovi
Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume
Zdravlje crijevaImunitetOrgansko
Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom
VeganZdravlje crijevaVlakna
Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kineski (napa) kupus: hrskav, blag i svestran
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kim: aromatično sjeme za okus i probavu
VeganZdravlje crijevaVlakna
Adzuki grah: mali crveni grah velik na vlaknima
VeganZdravlje crijevaVlakna
Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima
VeganZdravlje crijevaImunitet
Repa: blago i svestrano korjenasto povrće
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kardamom: aromatična „kraljica začina“
VeganZdravlje crijeva