Hijiki: Alga bogata mineralima
Hijiki je japanska morska alga s mnogo kalcija, željeza i vlakana, ali sadrži i anorganski arsen — jesti umjereno.
Šta je hijiki?
Hijiki je smeđa morska alga koja se bere na obalama Japana i Koreje. Prodaje se suha, izgleda kao crne trakice i prije upotrebe se potapa u vodi.
Nutritivni profil
Na 100 g suhe: **~300 kcal**, **~40 g vlakana**, vrlo bogata **kalcijem**, **željezom**, **magnezijem** i **jodom**.
Prednosti
- **Minerali:** Odličan izvor kalcija i željeza.
- **Podrška štitnoj žlijezdi:** sadrži jod.
- **Vlakna:** pomažu probavi.
Mogući nedostaci
- **Anorganski arsen:** jesti umjereno.
- **Jak okus:** koristiti u malim količinama.
- **Previše joda:** može uticati na rad štitne žlijezde.
Kako koristiti
- Potopiti 20–30 min, ocijediti i isprati.
- Pirjati sa sojinim umakom i povrćem.
- Dodati u supe ili salate.
Savjet
Isprati dobro nakon namakanja da se smanji arsen i so.
- 1. Hijiki (Morske Alge)
Tamna japanska morska alga bogata mineralima; koristi se rehidrirana u jelima