Kamut: drevna pšenica bogata proteinima, vlaknima i mineralima
Kamut (Khorasan pšenica) je stara vrsta žitarice poznata po visokom sadržaju proteina, vlakana i minerala te po blagom, orašastom okusu.
0.0(0)
Šta je kamut?
**Kamut (Triticum turgidum ssp. turanicum)**, poznat i kao **Khorasan pšenica**, drevna je žitarica porijeklom iz Egipta. Veća je od obične pšenice, ima **zlatnu boju i bogat, orašast okus**, a poznata je po **visokoj nutritivnoj vrijednosti i lakoj probavljivosti.**
Nutritivni profil
Na 100 g kuhane pšenice kamut ima oko **150 kcal**, **6 g proteina**, **2 g masti**, **30 g ugljikohidrata** i **3 g vlakana**. Izvor je **magnezija, selena, cinka, mangana, željeza** i **vitamina B kompleksa.**
Prednosti
- **Bogata proteinima i aminokiselinama**, doprinosi obnovi tkiva.
- **Poboljšava probavu** zahvaljujući visokom udjelu vlakana.
- **Podržava zdravlje srca** smanjenjem nivoa lošeg holesterola.
- **Prirodni izvor antioksidansa.**
- **Manje izaziva osjetljivost** kod nekih ljudi u odnosu na modernu pšenicu.
Moguće nuspojave
Kamut **sadrži gluten**, pa nije pogodan za osobe s celijakijom ili teškom netolerancijom na gluten. U većim količinama može izazvati nadutost.
Upotreba u ishrani
Koristi se u pripremi **hljeba, tjestenina, salata, kaša i peciva**. Može zamijeniti običnu pšenicu ili pir, a u integralnom obliku pruža puniji okus i više hranjivih tvari.
- 1. Kamut
glavni sastojak u fokusu
Komentari
Povezani postovi
Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume
Zdravlje crijevaImunitetOrgansko
Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom
VeganZdravlje crijevaVlakna
Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kineski (napa) kupus: hrskav, blag i svestran
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kim: aromatično sjeme za okus i probavu
VeganZdravlje crijevaVlakna
Adzuki grah: mali crveni grah velik na vlaknima
VeganZdravlje crijevaVlakna
Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima
VeganZdravlje crijevaImunitet
Repa: blago i svestrano korjenasto povrće
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kardamom: aromatična „kraljica začina“
VeganZdravlje crijeva