Inćuni: Sitna umami riba bogata omega-3, kalcijem i B12
Mali fileti daju EPA/DHA, protein i kalcij ali i dosta natrija.
Pregled
Sitna slana riba čiji se fileti rastope i daju dubinu ukusa.
Nutritivno (6 fileta)
~60 kcal • 8 g proteina • visok natrij • omega-3.
Prednosti
Omega-3, B12, kalcij, umami → manje soli.
Mane
Visok natrij; purini (giht); histamin moguće.
Upotreba
Rastopiti u ulju za sos; u dresingu, bagna cauda.
Čuvanje
Otvoreno pod uljem u frižideru do 2 mj.
- 1. Inćuni
Incidental ingredient mentioned in text