Kiseli Kupus
Hrskavi, kiselkasti fermentirani kupus, klasik njemačkog priloga.
Kiseli kupus se priprema od sitno nasjeckanog kupusa fermentiranog u soli, bogat je probioticima i idealan uz jela.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- So - 2 tbsp
- Kimovo Sjeme - 1 tsp
- Kupus - 1.5 kg
Upute
Korak 1
Sitno nasjeckajte kupus i stavite u veliku zdjelu.
Korak 2
Posolite kupus i masirajte ga rukama dok ne pusti sok, oko 5–10 minuta.
Korak 3
Čvrsto utisnite kupus u staklenu teglu, pritiskajući da sok prekrije kupus.
Korak 4
Po želji dodajte sjeme kima.
Korak 5
Ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira 5–7 dana, svakodnevno provjeravajte da kupus ostane potopljen.
Korak 6
Kada postigne željenu kiselost, zatvorite teglu i spremite u hladnjak. Poslužite ohlađeno ili blago zagrijano.
Kuhinjski savjeti
Pazite da kupus ostane potopljen kako biste spriječili plijesan. Prilagodite količinu soli po ukusu.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Komentari
Povezani recepti
Pečeni odrezak cvjetače s limun-tahini umakom
45 min
Vegetarijanske Punjene Portobello Gljive
35 min
Krem juha od butternut tikve
45 min
Klasik Ratatouille
60 min
Pasta Primavera
35 min
Juha od Gljiva i Ječma
55 min
Lazanja s Pečenim Povrćem
60 min
Pečena piletina s medom i senfom
40 min
Falafel
40 min
Tefu i Povrće na Tavi s Rižom
30 min
