Seitan: biljni protein od pšenice koji zamjenjuje meso
Seitan je bogat proteinima i sadrži malo masti, što ga čini idealnom zamjenom za meso u veganskoj i vegetarijanskoj ishrani.
0.0(0)
Šta je seitan?
Seitan, poznat i kao **pšenično meso**, pravi se od **pšeničnog glutena** – glavnog proteina iz brašna. Nakon ispiranja škroba, ostaje **elastična masa** bogata proteinima, koju je moguće **začiniti, peći, pržiti ili kuhati**.
Nutritivni profil
Na 100 g seitana sadrži oko **120 kcal**, **25 g proteina**, **2 g ugljikohidrata** i manje od **2 g masti**. Takođe je izvor **željeza i selena**, ali ne sadrži vitamin B12.
Prednosti
- **Visok sadržaj proteina** pomaže u izgradnji mišića.
- **Nizak udio masti i holesterola.**
- **Odlična zamjena za meso** u veganskoj ishrani.
- **Lako upija začine i umake**, što ga čini svestranim u kuhinji.
- **Dobar izvor željeza.**
Moguće nuspojave
Nije pogodan za osobe s **celijakijom** ili **netolerancijom na gluten**. Pretjerana konzumacija može uzrokovati nadutost kod osjetljivih osoba.
Upotreba u ishrani
Koristi se kao **zamjena za meso** u jelima poput **woka, sendviča, burgera i gulaša**. Može se marinirati i peći kao file.
- 1. Seitan
glavni sastojak u fokusu
Komentari
Povezani postovi
Zdrava crijeva: prebiotici, probiotici i postbiotici za raznovrstan mikrobiom
Zdravlje crijeva
Sjemenke komorača: Slatka aroma i podrška probavi
VeganZdravlje crijevaLow-FODMAP
Jicama: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba
Vitamin CNisko ugljikohidrataVegan
Turbot (kamenica): plemenita bijela riba bogata proteinima i omega-3 masnoćama
Zdravlje crijeva
Falafel: proteinska kuglica od leblebija i začina
Zdravlje crijeva
Durian: kralj tropskog voća bogat energijom i antioksidansima
Zdravlje crijeva
Collard Greens: lisnato povrće bogato vlaknima i kalcijem
Zdravlje crijeva
Morske alge: bogat izvor joda, minerala i antioksidansa
Zdravlje crijeva
Tečni dim: aromatični dodatak za dimljeni okus bez roštilja
Zdravlje crijeva
Kornišoni: mali krastavci puni okusa i probiotika
Zdravlje crijeva