Jastog: Nemastan morski izvor proteina
Jastog donosi vrhunski protein, omega-3, B12 i minerale — gurmanski okus, pametne porcije.
Šta je jastog?
Jastog je cijenjeni morski rak sa slatkim, nježnim mesom. Najčešće se kuha na pari ili peče na roštilju.
Nutritivni profil
Na 100 g kuhanog: ~**90–100 kcal**, **19 g proteina**, **1–2 g masti** (uklj. omega-3), vrlo malo UH. Mikronutrijenti: **vitamin B12**, **cink**, **bakar**, **selen**, **fosfor**; sadrži prehrambeni holesterol.
Prednosti
- **Kvalitetan protein** za oporavak mišića i sitost.
- **Omega-3** podržavaju srce i mozak.
- **B12, cink, selen** doprinose imunitetu i energiji.
- **Nizak udio masti i UH** uklapa se u high-protein/low-carb planove.
Mogući nedostaci
- **Alergija na školjke** kod osjetljivih osoba.
- **Holesterol** — paziti na porcije kod praćenja lipida.
- **Natrij** može biti visok u slanim/prerađenim proizvodima.
- Održivost ovisi o ribolovu — birati odgovorne izvore.
Kako koristiti
- Kuhati na pari ili peći, poslužiti s limunom i biljem.
- **Salata od jastoga** sa jogurtom ili maslinovim majonezom.
- Dodati u tjesteninu ili žitarice; od oklopa skuhati temeljac.
Savjet
Brzo ohladiti kuhani jastog i pojesti u 1–2 dana. Sirovog čuvati vrlo hladno i termički obraditi isti dan.
- 1. Jastog
Lean, high-protein shellfish