Morski Jež (Uni): Baršunasti Izvor Omega-3 i B12
Jedan zalogaj sushi-ja donosi 100 % PDU vitamina B12 i 720 mg omega-3, uz bogat oceanski umami.
Zašto gurmani vole uni
Roe morskog ježa, poznat kao **uni**, ima kremastu teksturu i izražen okus mora. Ručno se vadi iz bodljikavih ježeva i koristi u sushiju, tjestenini i cevicheu.
Nutritivna vrijednost (30 g)
|Kalorije|Proteini|Masti|Omega-3|Holesterol|B12|Cink|
|---|---|---|---|---|---|---|
|70 kcal|6 g|5 g|720 mg|170 mg|100 % PU|15 % PU|
Prednosti
- **Omega-3** podržava rad mozga.
- Izuzetno bogat **vitaminom B12**.
- Bez glutena i mlijeka; pogodno za keto dijetu.
Nedostaci
- Povišen sadržaj holesterola.
- Osjetljiv na kontaminaciju teškim metalima.
Kulinarstvo
- Umiješaj uni u toplu tjesteninu s maslacem.
- Dodaj na kajganu pred kraj pečenja.
Kupovina & čuvanje
Boja treba biti svijetlo narančasta; pojesti u roku 24 h.
- 1. Morski Jež