Skrob od krompira: bezglutenski zgušnjivač i dodatak za pečenje

Fini bijeli prah neutralnog okusa—koristi se za zgušnjavanje supa, sosova i u bezglutenskom pečenju.

0.0(0)

Skrob od krompira: bezglutenski zgušnjivač i dodatak za pečenje

Šta je skrob od krompira?

Dobija se ekstrakcijom **skrobnih granula** iz krompira, koje se zatim isperu i osuše. Prah je **neutralnog okusa** i prirodno je **bez glutena**.

Nutritivno (1 kašika ~8 g)

- ~30 kcal - ~7 g ugljikohidrata (skrob) - Bez značajne količine proteina i masti - Kada se ohladi nakon kuhanja, može pružiti **rezistentni skrob** (dobar za crijeva)

Prednosti

- Odličan **bezglutenski zgušnjivač** - Daje **laganu, mekanu teksturu** u pečenju - Pomaže kod **hrskavosti** pohovanih jela - Može doprinijeti zdravlju crijeva

Napomene

- Može brzo povisiti **šećer u krvi** ako se jede u većim količinama - Najbolje zgušnjava na nižim temperaturama; dugotrajno kuhanje ga razgrađuje

Kako koristiti

- Pomiješati s hladnom tekućinom prije dodavanja u vruću supu ili sos - Koristiti u **mješavinama brašna** za kolače, kekse, palačinke - Pospite prije prženja za **ekstra hrskavost** - Čuvati na suhom i hladnom mjestu

Zaključak

Skrob od krompira je praktičan i neutralan zgušnjivač—savršeno rješenje za bezglutenska jela i hrskave teksture.

1. Krompirov Skrob
potato starch – fini bijeli prah ekstrahovan iz krompira; neutralnog okusa, koristi se kao zgušnjivač i u bezglutenskom pečenju

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Masline: Slani zalogaji puni zdravih masnoća i vitamina E

CinkVeganBez glutena

Pekan Orah: 20 g Zdravih Masti i 60 % Mangana u 30 g

VeganProteiniBez glutena

Mocarela: 6 g Proteina i Kalcij u Svakom Rezu

ProteiniBez glutenaZdrave masti

Ulje koštica grožđa: Neutralna Masnoća s Vitaminom E

Vitamin CVeganBez glutena

Mikrozelje: Sitni Listovi, Velika Nutritivna Moć

Vitamin CVeganBez glutena

Ulje od Kikirikija: Junak Visokih Temperatura s Vitaminom E

VeganBez glutenaZdrave masti

Sjemenke Bundeve: Mali Izvor Proteina i Magnezija

CinkVeganProteini

Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača

VeganZdravlje crijevaImunitet