Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zamjena 5 % kalorija iz rafiniranih UH nezasićenim mastima smanjuje rizik od srčanih bolesti za 13 %.

Hook

**Mozak je 60 % mast—hranite ga pametnim mastima.**

- ⅔ nezasićene, ≤ ⅓ zasićene masti - Maslinovo ulje za salatu, avokadovo ulje za pečenje - Omega‑3 cilj 2 porcije masne ribe sedmično

MUFA (maslinovo), PUFA (orasi), zasićene (maslac), trans (izbjegni).

Bolji HDL, manja upala, veća sitost.

1 kašika ulja ≈ 90 kcal.

Avokado, bademi, losos, chia.

EVOO 190 °C; avokado 260 °C.

Čuvaj ulje na tamnom; masti + povrće = bolja apsorpcija vitamina.

Ponovno korištenje ulja, keto‑grickalice s palminim uljem.

| „Kokos je superhrana“ | 82 % SFA. |

Biraj MUFA/PUFA, rotiraj ulja, čuvaj porcije.

Harvard 2024.