Yenilebilir çiçekler: Renk, koku ve zarif tatlar
Salata, tatlı ve içeceklere görsel şıklık katar; sadece **mutfak kullanımına uygun**, pestisitsiz çiçekleri tercih edin.
Yenilebilir çiçekler nedir?
Örnekler: **nasturtium**, **menekşe/viola**, **kadife çiçeği (calendula)**, **gül**, **lavanta**, **hibiskus**, **kabak çiçeği**.
Besin Profili
- Az miktarda **C vitamini**, **karotenoid** ve **polifenol**
- **Çok düşük kalorili**; koyu renkli taç yapraklarında daha fazla pigment
Faydaları
- **Görsel ve aromatik etki**
- Hafif **antioksidan** katkı
- **Yeme keyfi**ni artırır
Güvenlik ve riskler
- **Doğru teşhis şart**; bazı çiçekler zehirlidir
- **Pestisit** riski: sadece **gıda sınıfı** çiçekler kullanın
- **Alerjiler** (polen) görülebilir
- **Çabuk bozulur** – buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketin
Kullanım Önerileri
**Salatalar**, **tatlılar** (kristalize yaprak), **şuruplar**, **çay/hibiskus**, **buz kalıplarında yapraklar**; tuzlu: **kabak çiçeği** dolması/kızartması.
Özet
Şık sunum ve nazik tatlar sunar—gıda sınıfı, pestisitsiz ve taze çiçekleri tercih edin.
- 1. Yenilebilir Çiçekler
jestivo cvijeće (npr. nasturtium, viola/pančić, neven, ruža, lavanda, hibiskus, cvjetovi tikve); za salate, deserte, sirupe i dekor