Reçel: meyve tadı — ölçülü tüketin
Şeker/pektinle pişirilmiş meyve; çok yönlü ama şeker oranı yüksek.
Reçel nedir?
Reçel, ezilmiş meyvenin **şeker** ve çoğu zaman **pektin** ile kaynatılmasıyla elde edilen **meyve sürülebiliridir**.
Besin Değeri (100 g, tipik)
- **Kalori:** ~250 kcal
- **Karbonhidrat:** ~65 g
- **Şeker:** ~60 g
- **Lif:** ~1 g
Faydaları
- **Meyve aroması** kolayca eklenir.
- Bir miktar **antioksidan** kalabilir.
- **Kavanozda uzun süre saklanır** (açılmamış).
Dikkat edilmesi gerekenler
- **Şeker içeriği yüksek** → glisemik dalgalanmalar ve diş çürüğü riski.
- Bazı ürünlerde **katkı maddeleri** bulunabilir.
- Taze meyveye göre **lif ve mikro besin** düşüktür.
Kullanım & ipuçları
- **Ekmek, pankek, hamur işleri**, **yoğurt/ yulaf** ile.
- Kek ve etler için **parlatma/ glaze**.
- Sirke ve yağla **hızlı sos**.
- **Porsiyon:** 1 yemek kaşığı (~20 g). **Az şekerli** veya **chia reçeli** deneyin.
Özet
Reçel lezzetli ve pratiktir; günlük kullanımda küçük porsiyonlar veya düşük şekerli seçenekler tercih edin.
- 1. Reçel
Jam (džem): voćni namaz kuhan s šećerom i pektinom; praktičan izvor voćnog okusa, ali s visokim udjelom šećera — koristiti umjereno ili birati verzije s manje šećera.