Freekeh: kavrulmuş yeşil buğday
Lif ve protein yönünden zengin – salatalar, çorbalar ve pilavlar için harika.
Freekeh nedir?
Genç yeşil durum buğdayı **kavrulur ve ovularak** kabuğu çıkarılır. Dumanlı, fındıksı tadı vardır.
Besin Değeri
100 g pişmiş: 120 kcal, 23 g karbonhidrat, 4–5 g protein, 4 g lif.
Faydaları
- Yüksek lif: sindirimi destekler
- Bitkisel protein kaynağı
- Demir ve çinko içerir
- Düşük glisemik indeks
Olası sakıncalar
- Gluten içerir
- Pişirme süresi daha uzun
Kullanım
Pilav, salata, çorba veya tatlı kahvaltılık lapa olarak kullanılır.
- 1. Freekeh
Freekeh – mlada zelena pšenica pržena i trljana, s orašastim okusom; koristi se u salatama, supama i kao prilog