Plavi sir: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba

Plavi sir je aromatični sir s plijesni, bogat proteinima, kalcijem i mastima, a odlikuje se intenzivnim okusom i kremastom teksturom.

0.0(0)

F T IN P W V

Plavi sir: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba

Složeni ugljikohidrati

Uvod

Plavi sir je specijalna vrsta sira koja se pravi od kravljeg, ovčijeg ili kozjeg mlijeka, a karakterizira ga plava ili zelena plijesan nastala dodavanjem sojeva *Penicillium*. Ima jak miris, intenzivan slani okus i mekanu do polutvrdu teksturu.

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g plavog sira nalazi se oko **353 kcal**, 21 g proteina, 28 g masti i 2,3 g ugljikohidrata. Izuzetno je bogat **kalcijem**, fosforom, vitaminom A, vitaminom B12 i riboflavinom.

Prednosti

- **Podržava zdravlje kostiju** zahvaljujući visokom sadržaju kalcija - **Izvor proteina** za rast i obnovu tkiva - **Probiotski potencijal** zbog prisustva korisnih bakterija i plijesni - **Intenzivan okus** koji obogaćuje jela

Moguće štete

- Visok sadržaj **natrija** može biti problematičan za osobe s visokim krvnim pritiskom - **Alergije na plijesan** kod osjetljivih osoba - Sadrži **zasićene masti**, pa ga treba konzumirati umjereno

Kulinarstvo i upotreba

Plavi sir se koristi u salatama, tjesteninama, burgerima, umacima, na pizzi ili kao dio sirne plate. Odlično se slaže s orašastim plodovima, medom i vinom.

Zanimljivost

Najpoznatiji tipovi plavog sira uključuju Roquefort, Gorgonzolu i Stilton, a svaki ima svoj jedinstveni proces zrenja i okus.

1. Plavi Sir
plavi sir

Komentari

Povezani postovi

Složeni ugljikohidrati: sporija energija, više vlakana i stabilniji šećer

Složeni ugljikohidrati

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Brašno: Od pšenice do bezglutenskih alternativa – praškasta osnova škroba i proteina

VeganMršavljenjeProteini

Breadfruit (krušni plod): Bezglutenski tropski škrob sa vlaknima, kalijem i vitaminom C

CinkVeganMršavljenje

Suhi aktivni kvasac: Dehidrirane ćelije koje stvaraju CO₂ i aromu u tijestu

CinkVeganProteini

Heljdina zrna: Bezglutenski pseudožitarica bogata rutinom, vlaknima i magnezijem

CinkVeganProteini

Griz (semolina): Krupnije brašno durum pšenice za tjesteninu, couscous i deserte

VeganProteiniSloženi ugljikohidrati

Hurme: Prirodni slatki energetski zalogaj

ImunitetProteiniSloženi ugljikohidrati

Tapioka brašno: bezglutenski zgušnjivač za hrskave i žvakaste teksture

VeganBez glutenaSloženi ugljikohidrati

Povezani recepti

Vegetarijanska juha od brokule i cheddar sira

Lako

30 min

SupaVegetarijanskoZdravo

Plavi sir: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba

Plavi sir je aromatični sir s plijesni, bogat proteinima, kalcijem i mastima, a odlikuje se intenzivnim okusom i kremastom teksturom.

0.0(0)

F T IN P W V

Složeni ugljikohidrati

Uvod

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g plavog sira nalazi se oko **353 kcal**, 21 g proteina, 28 g masti i 2,3 g ugljikohidrata. Izuzetno je bogat **kalcijem**, fosforom, vitaminom A, vitaminom B12 i riboflavinom.

Prednosti

Moguće štete

Kulinarstvo i upotreba

Plavi sir se koristi u salatama, tjesteninama, burgerima, umacima, na pizzi ili kao dio sirne plate. Odlično se slaže s orašastim plodovima, medom i vinom.