Karbonat: Asitle anında CO₂ üreten alkali kabartıcı
Hızlı reaksiyonlu; fazlası sabunsu tat ve fazla sodyum verir.
Genel Bilgi
Saf sodyum bikarbonat tozu.
Kimya
Asit + NaHCO₃ → CO₂; hemen pişir.
Besin (¼ tk)
~330 mg sodyum.
Faydalar
Hızlı kabarma, kahverengileşme, bakliyat yumuşatma.
Riskler
Fazla kullanım sabunsu tat ve yüksek sodyum.
Kullanım
120 g una ≈¼ tk + asit kaynağı.
Saklama
Kuru, kapalı; etkinlik için sirke testi.
- 1. Karbonat