Chimichurri: Arjantin’in ot sosu
Chimichurri, maydanoz, sarımsak, sirke, zeytinyağı ve baharatlarla yapılan, genellikle ızgara etlerle servis edilen bir Arjantin sosudur.
Giriş
Chimichurri, Arjantin kökenli taze ve aromatik bir sostur. Uruguay ve diğer Güney Amerika mutfaklarında da yaygın olarak kullanılır. İnce doğranmış maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve baharatlarla hazırlanır ve genellikle ızgara etlerle sunulur.
Besin Değerleri (2 yemek kaşığı için)
| Besin | Miktar |
|-----------|---------|
| Enerji | 80 kcal |
| Yağ | 8 g |
| Karbonhidrat | 2 g |
| Lif | 0,5 g |
| C Vitamini| 6 mg |
| K Vitamini| 120 µg |
Faydalar
- Taze otlardan gelen **antioksidanlar** açısından zengin
- **K vitamini** kemik sağlığı ve kan pıhtılaşmasını destekler
- Zeytinyağından gelen **sağlıklı yağlar** içerir
Olası Zararlar
- Aşırı tüketildiğinde yüksek yağ içeriği
- Baharata bağlı olarak fazla sodyum içerebilir
Mutfakta Kullanımı
Geleneksel olarak ızgara dana eti, tavuk veya balıkla servis edilir. Sebzeler için marinasyon veya sos olarak da kullanılabilir.
İlginç Bilgi
Arjantin’de chimichurri, barbeküde tuz ve biber kadar önemlidir.
- 1. Çimicurri
tradicionalni argentinski sos od peršuna, bijelog luka, maslinovog ulja i sirćeta