Farro: Lif ve protein içeren, doyurucu eski bir tam tahıl
Cevizimsi aromalı, hafif çiğneme dokulu; kompleks karbonhidrat, lif ve mineraller sağlar. *Gluten içerir.*
Farro nedir?
Farro (çoğunlukla **emmer buğdayı**) **eski bir tam tahıldır**; **cevizimsi** tadı ve **çiğnemeli** dokusuyla bilinir. Pirinç/arne gibi pişirilir. *Gluten içerir.*
Besin Değeri (100 g, pişmiş)
- **Kalori:** ~125 kcal
- **Karbonhidrat:** ~26 g (**kompleks**)
- **Lif:** ~3–4 g
- **Protein:** ~4–5 g
- **Yağ:** ~1 g
- **Öne çıkanlar:** magnezyum, demir, B vitaminleri
Faydaları
- **Dengeli enerji** (kompleks KH + lif).
- **Sindirim** için lif desteği.
- **Tokluk**: protein ve yapısı sayesinde.
- **Kalp sağlığı**: lif ve magnezyum destekler.
Dikkat edilmesi gerekenler
- **Gluten içerir** → çölyak için uygun değildir.
- **Buğday alerjisi** olanlar dikkat etmelidir.
- **Fitatlar** mineral emilimini azaltabilir (ıslatma faydalıdır).
Kullanım Alanları
- **Tahıl salataları**.
- **Çorba ve güveçler**.
- **Farrotto** (risotto tarzı).
- **Kaseler/bowls**: sebze, baklagil ve soslarla.
Özet
Farro; lif, protein ve mineraller sunan, çok yönlü ve doyurucu bir tam tahıldır.
- 1. Farro
Farro (stara pšenica/emmer): cjelovita žitarica bogata vlaknima, proteinima, magnezijem i B vitaminima; sadrži gluten.