Sıvı amino asitler: besin değerleri, faydaları ve kullanımları
Sıvı amino asitler, soya veya hindistancevizinden yapılan, temel amino asitler ve umami tadı açısından zengin sıvı bir çeşnidir.
Giriş
Sıvı amino asitler, soya sosuna benzer ancak daha hafif ve glutensiz bir çeşnidir. Fermente soya veya hindistancevizi özünden yapılabilir.
Besin Değerleri
**Amino asitler**—proteinlerin yapı taşları, az miktarda **sodyum** içerir ve glutensizdir. Hindistancevizi versiyonları genellikle soya bazlı olanlardan daha az sodyum içerir.
Faydalar
- Temel **amino asitler** kaynağı
- Glutensiz
- Soya sosuna daha hafif bir alternatif
Olası Zararlar
- Aşırı tüketimde yüksek sodyum içerebilir
- Soya bazlı versiyonlar, soya alerjisi olanlarda reaksiyona neden olabilir
Mutfakta Kullanımı
Salatalar, sebzeler, marine sosları ve wok yemeklerinde, soya sosuna benzer şekilde kullanılır.
İlginç Bilgi
Sıvı amino asitler, vegan mutfağında protein ve umami tadı kaynağı olarak popülerdir.
- 1. Sıvı Amino Asitler
liquid aminos