Ramps (yabani pırasa): Baharın sarımsak kokulu C vitamini bombası
Yoğun aroma ve antioksidan zenginliği—sadece sürdürülebilir toplandığında keyfini çıkarın.
Genel Bakış
Ramps, Kuzey Amerika ormanlarında yetişen yabani soğan ailesi üyesidir; sezonu çok kısadır.
Besin Değeri (100 g)
31 kcal, 28 mg C vitamini, 2 g lif.
Faydalar
- Bağışıklık (C vitamini)
- Prebiyotik inülin
Riskler
- Aşırı toplama popülasyonu azaltır
Mutfakta
Sote, pesto, turşu.
Sürdürülebilirlik
Her bitkiden bir yaprak al veya kültür ramp satın al.
Saklama
Nemli bezle sar, buzdolabında 4 gün.
- 1. Yaban Pırasası
Use in moderation due to high heat.