Vanilya özütü: Tatlı ve tuzlu yemekler için aromatik lezzet
Vanilya özütü, vanilya çubuklarının alkole batırılmasıyla elde edilen yoğun bir aroma olup, pastacılıkta vazgeçilmezdir.
Giriş
Vanilya özütü, vanilya çubuklarının etanol ve su çözeltisinde bekletilip süzülmesiyle elde edilir. Dünyada en çok kullanılan tatlandırıcılardan biridir, özellikle pastacılıkta.
Besin değeri (1 çay kaşığı)
| Besin Öğesi | Miktar |
|-------------|--------|
| Enerji | 12 kcal|
| Karbonhidrat| 0,5 g |
| Şeker | 0,5 g |
| Yağ | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Alkol | ~35% |
Faydalar
- **Tatlı ve tuzlu yemekleri** zenginleştirir
- Antioksidan özelliklere sahip doğal **vanilin** kaynağı
- İştah açıcı hoş bir aroma
Olası dezavantajlar
- Alkol içerir, her diyete uygun olmayabilir
- Saf özüt pahalı olabilir
Mutfakta kullanımı
Kekler, kurabiyeler, pudingler, dondurmalar, soslar ve bazı tuzlu yemeklerde kullanılır.
İlginç bilgi
Dünyadaki vanilyanın yaklaşık %80'i Madagaskar'da üretilir.
- 1. Vanilya Özütü
aroma dobijena maceracijom mahuna vanilije u alkoholu