Guajillo biberi: hafif-orta acı kurutulmuş biber
Parlak kırmızı, meyvemsi tat—Meksika soslarının temeli.
Nedir?
Kurutulmuş mirasol biber; meyvemsi, hafif ekşimsi.
Besin (10 g)
≈30 kkal; vit. A ve C.
Faydaları
Doğal renk; antioksidan kaynağı.
Dikkat
Acılığı değişken; çekirdekleri çıkarınca daha hafif olur.
Kullanım
Tavada kavur; sıcak suda beklet; soslara kat.
Özet
Meksika mutfağının vazgeçilmez biberi.
- 1. Guajillo Biberi
guajillo peppers – sušene crvene čili paprike (mild do srednje ljutine), karakteristične po voćnoj aromi i crvenoj boji, česta baza za meksičke salse i adobo