Frenk üzümü (siyah, kırmızı, beyaz): ekşi, sulu ve C vitamini zengini
Küçük salkım meyveler—reçel, şurup, tatlı ve tuzlu soslarda harika.
Frenk üzümü nedir?
**Ribes** cinsinin meyveleri: **siyah** yoğun aromalı, **kırmızı** canlı ekşimsi, **beyaz** daha yumuşak. *(“Zante currants” küçük kuru üzüm olup gerçek Frenk üzümü değildir.)*
Besin (100 g, taze)
≈55–65 kkal; 14–16 g karbonhidrat (4–7 g lif); **C vitamini** çok yüksek; K vitamini, manganez, antosiyaninler.
Faydaları
**C vitamini** ve antioksidanlar; lif; düşük kalorili.
Dikkat
Doğal ekşilik; yüzeyleri boyayabilir; bir miktar K vitamini içerir.
Kullanım
Reçel/jöle, **şurup/cordial**, kekler, kuzu/ördek sosları; rengi korumak için limon ekleyin ve nazik pişirin.
Özet
Tatlı ve tuzlu tariflere canlı asidite ve renk katar.
- 1. Frenk Üzümü
currants – svježe bobice ribizle (crne, crvene, bijele); kisele do slatke, bogate vitaminom C i antocijaninima; napomena: 'Zante currants' su zapravo sitne suhe grožđice (drugačiji sastojak)