Jicama: besin değerleri, faydaları ve kullanım alanları
Hafif tatlı lezzete sahip gevrek ve sulu bir kök; lif (inülin), C vitamini açısından zengin ve doğal olarak düşük karbonhidratlıdır.
Giriş
Jicama, kökeni Meksika olan bir kök sebzedir. **Gevrek dokusu** ve hafif tatlı tadıyla çiğ veya hafif pişirilmiş halde çok uygundur.
Besin Değerleri
**Lif (inülin, prebiyotik)** ve **C vitamini** yönünden zengindir; **potasyum** içerir; **düşük kalorili**, **glutensiz** ve **düşük net karbonhidratlıdır**.
Faydaları
- **Prebiyotik inülin** sayesinde bağırsak sağlığını destekler
- **Düşük glisemik etki**; low-carb/keto beslenmeye uygundur
- **C vitamini** bağışıklığı ve antioksidan savunmayı destekler
- **Su ve lif** sayesinde tok tutar ve ferahlatır
Olası Zararlar
- **Aşırı tüketim** gaz/şişkinlik yapabilir (inülin)
- Nadir **alerjik reaksiyonlar** görülebilir
- **Yaprak ve tohumlar yenmez** — sadece kök tüketilir
Mutfakta Kullanımı
**Çiğ** olarak lime ve chili ile, salata ve salsalarda; ayrıca **sote/ızgara-fırın** edilerek patates yerine taco ve garnitürlerde kullanılabilir.
İlginç Bilgi
Meksika sokak lezzetlerinde jicama çubukları **lime, acı biber ve tuzla** servis edilir.
- 1. Jikama
jicama (Mexican yam bean)