Bebek mısır: Lif ve minerallerce zengin, düşük kalorili gevrek sebze

Bebek mısır, mısır koçanının **olgunlaşmadan** önce, küçük ve yumuşakken hasat edilen halidir. Asya mutfağında yaygın olup, hafif tatlı aroması ve **gevrek** yapısıyla sevilir.

- **Kalori:** ~26 kcal - **Karbonhidrat:** ~5,9 g - **Lif:** ~2 g - **Protein:** ~1,2 g - **C vitamini:** ~8 mg - **Mineraller:** potasyum, magnezyum, fosfor

- **Düşük kalorili** ve yağ oranı azdır. - **Lif** sindirimi ve tokluk hissini destekler. - **Potasyum**, sağlıklı kan basıncına katkı sağlar. - **Karotenoidler** gibi **antioksidanlar** hücreleri korumaya yardımcı olabilir. - Kısa pişirildiğinde **mideye dost**, hafif bir sebzedir.

- **Konserve bebek mısır**, **sodyum/koruyucu** içerebilir — kullanmadan önce durulayın. - **Mısır alerjisi** olanlar tüketmemelidir. - **Fazla pişirme**, gevrekliği ve vitamin içeriğini azaltır.

- **Wok yemekleri, köriler, salatalar ve çorbalara** ekleyin. - **Buharda, ızgarada veya fırında** kısa süre pişirin. - **Soya sosu, sarımsak, zencefil ve susam yağı** ile çok iyi uyum sağlar.

Bebek mısır; tariflere gevreklik ve hafif tatlılık katan, besleyici ve çok yönlü bir sebzedir.