İstiridye sosu: Asya mutfağının umami sırrı

İstiridye sosu, Asya mutfağında derin ve tuzlu bir tat sağlayan koyu, yoğun bir sostur.

İstiridye sosu nedir?

İstiridye özü, soya sosu ve şekerden yapılan **yoğun bir sostur**. Asya mutfağında **umami** lezzetiyle bilinir.

Az miktarda **protein** içerir, ancak **sodyum** açısından yüksektir. Bazı türlerde **demir** ve **çinko** bulunur.

- Yemeklere **yoğun lezzet** katar. - **Mineraller** açısından zengindir. - **Düşük kalorili** bir sostur. - **Vegan versiyonları** mevcuttur.

Yüksek **sodyum** içeriği tansiyonu artırabilir. **Deniz ürünü alerjisi** olanlar uzak durmalıdır.

**Wok yemeklerinde**, **erişte soslarında** ve **marine işlemlerinde** sıklıkla kullanılır.