Vegetarijanski Karfiol Curry
Aromatični curry s mekanim cvjetovima karfiola, paradajzom i toplim začinima, kuhan u kokosovom mlijeku, idealan uz rižu za utješan obrok.
Ovaj vegetarijanski curry od karfiola kombinuje pečene cvjetove karfiola s lukom, paradajzom i mješavinom indijskih začina poput garam masale i kima. Krčka se u kremastom kokosovom mlijeku, što ga čini hranjivim i ukusnim jelom, savršenim za brzinsku večeru. Poslužite uz basmati rižu ili topli naan hljeb.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Garam Masala - 1 tsp
- Bijeli Luk - 2 cloves
- Suncokretovo Ulje - 15 ml
- Paradajz - 400 g
- Karfiol - 400 g
- Đumbir - 1 tsp
- Korijander - 10 g
- Luk - 1 pc
- So - 1 pc
- Kim - 0.5 tsp
- Chili Prah - 0.5 tsp
- Kokosovo Mlijeko - 200 ml
Upute
Korak 1
Zagrijte rernu na 200°C. Pomiješajte 400 g cvjetića karfiola s 15 ml ulja, prstohvatom soli i bibera. Pecite 15 minuta dok se lagano ne zapeče.
Korak 2
U većoj tavi zagrijte 15 ml ulja na srednjoj vatri. Propržite 1 nasjeckani luk 3-4 minute. Dodajte 2 usitnjena češnja češnjaka i 1 kašičicu naribanog đumbira; kuhajte još 1 minut.
Korak 3
Umiješajte 1 kašičicu garam masale, 0.5 kašičice mljevenog kima i 0.5 kašičice čili praha; kratko tostirajte začine oko 30 sekundi.
Korak 4
Dodajte 400 g nasjeckanog paradajza (konzerviranog ili svježeg), 200 ml kokosovog mlijeka, pečeni karfiol i 0.5 kašičice soli. Krčkajte 10-15 minuta da se okusi prožmu.
Korak 5
Kušajte i po potrebi doradite začine. Ako želite uravnotežiti kiselost, dodajte prstohvat šećera.
Korak 6
Poslužite toplo uz kuhanu rižu i ukrasite sa 10 g nasjeckanog svježeg korijandera.
Kuhinjski savjeti
Za dodatnu ljutinu, dodajte prstohvat kajenskog bibera ili dodatnih 0.5 kašičice čili praha.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Komentari
Povezani recepti
Pečeni odrezak cvjetače s limun-tahini umakom
45 min
Veganski Pita Tost sa Avokadom
5 min
Taj Noodle s Umakom od Kikirikija i Povrćem
30 min
Vegetarijanske Punjene Portobello Gljive
35 min
Začinjeni Curry od Slanutka i Paradajza
30 min
Klasična pileća juha s rezancima
45 min
Keto Palačinke od Kokosovog Brašna s Borovnicama
25 min
Krem juha od butternut tikve
45 min
Punjene školjke sa špinatom i ricottom
55 min
Klasik Ratatouille
60 min
Povezani postovi
Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume
Korijander list (cilantro): citrusni zeleni list s 45 % vitamina K u šaci bilja
Luk: 40 kcal, prebiotska vlakna i kvercetin u svakoj glavici
Garam Masala: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba
Suncokretovo ulje: lagano, neutralno ulje za kuhanje
Čili prah: svestrana, zagrijavajuća mješavina
Kokosovo mlijeko: Veganski kremasti izvor MCT masti
Bijeli luk: Oštar začin s alicinom i vitaminom C
Paradajz: Svestrano povrće voćnog porijekla, bogato likopenom
Karfiol: Niskougljikohidratna, vlaknima bogata kupusnjača