Clotted Cream: Devon’un Yoğun Kreması
Yüksek yağlı clotted cream çörek ve tatlılara kadifemsi bir doku, kalsiyum ve A vitamini katar—ancak ölçülü tüketilmelidir.
Clotted cream nedir?
İngiltere’nin Devon ve Cornwall bölgelerinde tam yağlı sütün yavaşça pişirilip kremasının toparlanmasıyla üretilir; %55–64 yağ içerir, çırpılmış kremadan yoğun, tereyağından daha pürüzsüzdür.
Besin değeri (100 g)
**Kalori:** ≈586 kcal
**Yağ:** 63 g (doymuş 40 g)
**Karbonhidrat:** 2 g
**Protein:** 2 g
A vitamini (~450 µg), D vitamini, kalsiyum (~55 mg/ybk), CLA içerir.
Olası faydalar
- Ketojenik diyetler için **yoğun enerji**
- A, D, E, K vitaminleri sağlar
- CLA ve bütirat bağırsak sağlığını destekler
- Süt içmeyenlere kalsiyum katkısı.
Sakıncalar & uyarılar
- **Yüksek doymuş yağ ve kolesterol**; LDL yüksekse sınırla
- Laktoz içerir; süt ürününe duyarlı olanlar için uygun değil
- Çok kalorili; küçük porsiyon.
Mutfakta kullanımı
- Reçelli çöreklerin klasik eşlikçisi
- Meyve veya turtaların üzerinde
- Püre ve soslara kremamsı zenginlik
- Dondurma bazlarına ipeksi doku verir.
Saklama & güvenlik
Açılmamış paketi ≤4 °C’de saklayın; açıldıktan sonra **5–7 gün** içinde tüketin.
**3 aya** kadar dondurulabilir; çözünce dokusu hafif pütürlü olabilir.
Daha hafif seçenekler
Crème fraîche (%30 yağ), süzme yoğurt (%10 yağ) veya hindistancevizi kreması (süt ürünsüz).
- 1. Yoğun Krema
Use in moderation due to high fat.