Sığır eti: besin değerleri, faydalar ve dikkat edilmesi gerekenler
Sığır eti; protein, demir ve B12 vitamini açısından zengindir ve kas gelişimi ile genel sağlık için önemlidir.
Giriş
Sığır eti, dünya genelinde birçok mutfakta temel bir protein kaynağıdır. Lezzeti, çok yönlülüğü ve besin yoğunluğu ile öne çıkar.
Besin değerleri (100 g, pişmiş yağsız)
| Besin ögesi | Miktar |
|-------------|--------|
| Enerji | 250 kcal |
| Protein | 26 g |
| Yağ | 17 g |
| Demir | 2,6 mg |
| B12 Vitamini| 2,5 µg |
| Çinko | 6,3 mg |
| Selenyum | 27 µg |
Faydalar
- Yüksek kaliteli **protein** kas onarımı ve büyümesi için gereklidir
- **Demir** açısından zengin; kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler
- **B12 vitamini** sinir ve beyin sağlığı için önemlidir
- **Çinko** ve **selenyum** bağışıklığı destekler
Olası sakıncalar
- Yüksek **doymuş yağ** alımı kalp hastalığı riskini artırabilir
- Kırmızı etin aşırı tüketimi bazı kanserlerle ilişkilidir
- İşlenmiş ürünler genellikle aşırı sodyum içerir
Mutfakta kullanım
Biftek, rosto, yahni, hamburger ve sayısız yemekte kullanılır. Pişirme yöntemleri: ızgara, fırın, yavaş pişirme.
İlginç bilgi
Sığırlar yaklaşık 8.000 yıl önce evcilleştirildi; bugün dünyada bir milyardan fazla sığır var.
- 1. Dana Eti
crveno meso goveda, bogato proteinima, željezom i vitaminom B12