Kapre: mali, slani „iskoraci“ okusa

Pupoljci kapara u soli ili pacu—daju limunastu, slano-umami notu preljevima, sosovima i ribi.

0.0(0)

Šta su kapre?

Kapre su **nezreli cvjetni pupoljci** biljke *Capparis spinosa*, najčešće konzervirani u **soli** ili **sirćetnom pacu**. **Caperberries** su veći plod sa sjemenkama—blažeg su okusa.

Nutritivni profil

Na 1 kašiku (~9 g), **ocijeđeno**: **~2–5 kcal**, vrlo malo UH/masti/proteina. **Natrij** je viši (**~200–350 mg**; zavisi od brenda); prisutni su i **polifenoli** (rutin, kvercetin) u malim količinama.

Prednosti

- **Pojačivač okusa** uz **minimalno kalorija**. - Može pomoći da **manje soli** dodajete ostatku jela. - Sadrži **antioksidanse** u tragovima.

Mogući nedostaci

- **Visok natrij**: isprati/kratko namočiti. - **Kiselost** može smetati osjetljivom želucu. - Rijetke **alergije**.

Kako koristiti

- **Sosevi:** pikata, putaneska, tatar, salsa verde. - **Preljevi/namazi:** u vinaigrette ili **tapenadu**. - **Riba/piletina & povrće:** dodati pri kraju; odlično uz krompir. - **Uparivanja:** limun, peršun, kopar, bijeli luk, masline, paradajz, puter.

Savjet

Kapre **dodaj na kraju** termičke obrade. Ako su u soli—**isprati, 10 min namočiti**, pa prosušiti.

1. Kapar
Capers – nezreli pupoljci biljke Capparis spinosa, konzervirani u soli ili pacu; drugačiji od kapra bobica (caperberries)

Komentari

Povezani postovi

Kapar: slani, aromatični akcent

Nisko ugljikohidrataVegan

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje

Korica limuna: Aromatični, niskokalorični izvor C vitamina

CinkVeganMršavljenje

Povezani recepti

Keto Piletina Piccata sa Rižom od Karfiola

Srednje

35 min

Nisko ugljikohidratiZdravo

Keto Piletina Piccata sa Karfiol Rižom

Lako

30 min

Nisko ugljikohidratiZdravoKeto

Kapre: mali, slani „iskoraci“ okusa

Pupoljci kapara u soli ili pacu—daju limunastu, slano-umami notu preljevima, sosovima i ribi.

0.0(0)

F T IN P W V

Vegan Bez glutena

Šta su kapre?

Kapre su **nezreli cvjetni pupoljci** biljke *Capparis spinosa*, najčešće konzervirani u **soli** ili **sirćetnom pacu**. **Caperberries** su veći plod sa sjemenkama—blažeg su okusa.