Domaći Temeljac od Kozica
Sladak, morski temeljac od ljuski kozica—savršen za rižota, riblje supe i umake.
Ne bacajte ljuske: 45 min laganog kuhanja pretvara otpad u čisti umami.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Bijeli Luk - 2 cloves
- Škampi - 600 g
- Pasta od Rajčice - 1 tsp
- Timijan - 1 sprig
- Celer - 1 stalk
- Voda - 2.5 l
- Peršin - 3 sprigs
- Luk - 1 piece
- Mrkva - 1 piece
- So - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Lovorov List - 2 pieces
- Maslinovo Ulje - 1 tbsp
Upute
Korak 1
Zagrijte maslinovo ulje u loncu.
Korak 2
Dodajte ljuske kozica; pržite 3 min dok ne porumene.
Korak 3
Umiješajte luk, mrkvu, celer i bijeli luk; pržite 3 min.
Korak 4
Podlijte malom količinom hladne vode, zatim dodajte ostatak vode.
Korak 5
Ubacite peršun, timijan, lovor, biber u zrnu, so i koncentrat paradajza.
Korak 6
Lagano zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte otklopljeno 30 min.
Korak 7
Procijedite, lagano pritišćući ljuske.
Korak 8
Ohladite; čuvajte 3 dana u frižideru ili 3 mjeseca zamrznuto.
Kuhinjski savjeti
Za jaču boju kratko tostirajte ljuske na suhoj tavi prije ulja.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
Komentari
Povezani recepti
Pečeni odrezak cvjetače s limun-tahini umakom
45 min
Taj Noodle s Umakom od Kikirikija i Povrćem
30 min
Vegetarijanske Punjene Portobello Gljive
35 min
Klasična pileća juha s rezancima
45 min
Krem juha od butternut tikve
45 min
Klasik Ratatouille
60 min
Marokanska Harira
75 min
Keto Piletina s Brokolijem Alfredo
35 min
Pasta Primavera
35 min
Krem Juha od Krumpira i Poriluka
35 min
Povezani postovi
Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume
Peršun: 137 % vitamina K u 2 kašike svježeg bilja
Maslinovo ulje: 10 g MUFA i 1,9 mg vitamina E u kašiki
Luk: 40 kcal, prebiotska vlakna i kvercetin u svakoj glavici
Škampi: 24 g Proteina i Omega-3 u 100 Kalorija
Timijan: mirisna biljka za pečenja, supe i marinade
Lovorov list: nutritivne vrijednosti, koristi i upotreba
Bijeli luk: Oštar začin s alicinom i vitaminom C
Paradajz koncentrat: Koncentrisan okus, bogat likopenom
Voda: izvor života i zdravlja

