Beyaz kuşkonmaz: Folat ve lif içeren narin ilkbahar sapı

Işıksız yetiştiği için klorofil oluşmaz; hafif tatlı, fazla pişirmeyin.

Genel Bilgi

Toprak altında yetiştirilir; klorofil yok → beyaz renk.

20 kcal; 2,1 g lif; 52 µg folat.

Düşük kalorili, lif, antioksidan.

Soyma gerekir; kısa sezon; fazla pişerse lapa.

Alt kısmı soy; 6–8 dk buharda/pişir; sosla sun.

Sert, düz saplar; kapalı uçlar.

Nemli bezle sarıp 4 gün buzdolabı.