Masa harina: Kalsiyum zengini nixtamalize mısır unu
30 g için 110 kcal ve 90 mg kalsiyum.
Nedir?
Kireçli suda pişirilip öğütülmüş mısır unu.
Nixtamal avantajı
B3 vitamini açığa çıkar, kalsiyum ekler.
100 g
|Enerji|Protein|Lif|Ca|
|---|---|---|---|
|365|7,2|7|300 mg|
Faydalar
Glutensiz, lifli.
Dikkat
Düşük protein.
Hamur oranı
2 ölçek un / 1,5 su.
Kullanım
Tortilla, tamale, atole.
Uyum
Fasulye, peynir, acı biber.
Saklama
Serin kuru yerde 1 yıl.
- 1. Masa Harina