Sauerkraut (Alman Lahana Turşusu)
Alman usulü gevrek ve ekşi fermente lahana.
Sauerkraut, ince doğranmış lahananın tuzla fermente edilmesiyle elde edilen probiyotik açısından zengin, lezzetli bir yan yemektir.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Tuz - 2 tbsp
- Frenk Kimyonu Tohumu - 1 tsp
- Lahana - 1.5 kg
Yönergeler
Adım 1
Lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
Adım 2
Tuz serpin ve 5–10 dk yoğurun, su salana kadar.
Adım 3
Lahanayı fermantasyon kavanozuna bastırarak sıkıştırın, suyun tamamen kaplamasını sağlayın.
Adım 4
Arzuya göre kimyon tohumu ekleyin.
Adım 5
Oda sıcaklığında 5–7 gün fermente edin, lahana suyun altında kalsın.
Adım 6
İstediğiniz ekşiliğe ulaşınca kavanozu kapatıp buzdolabına alın. Soğuk veya hafif ısıtılmış servis edin.
Aşçının Notları
Küf oluşmaması için lahananın sürekli sıvı altında kalmasını sağlayın. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayın.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
55 min
Falafel
40 min
Tofu ve Sebzeli Stir-Fry ve Buharda Pirinç
30 min
Limon-Tahin Soslu Fırınlanmış Karnabahar Biftekleri
45 min
Kremalı Butternut Kabak Çorbası
45 min
Klasik Provansal Ratatouille
60 min
Pasta Primavera
35 min
Pita Ekmek
35 min
Fırınlanmış Sebzeli Kinoalı Kase
40 min
Tatlı Patatesli Siyah Fasulye Chili
55 min
