Ekşi Maya Başlangıcı

0.0(0)

Ekmeklere karakteristik ekşi tat ve kabarma veren, canl�� un ve su kültürü.

Ekşi maya başlangıcı, yabani mayalar ve bakterilerle fermentasyona uğratılmış un ve su karışımıdır. Doğal olarak ekmeklerin mayalanması ve aromalanması için kullanılır.

F T IN P W V

Hazırlık Süresi

10 min

Pişirme Süresi

10080 min

Toplam Süre

10090 min

Porsiyonlar

İçindekiler

Su - 100 g
Un - 100 g

Yönergeler

Adım 1
Gün 1 : Temiz bir kavanoza 100 g tam buğday unu ve 100 g filtrelenmiş su koyup karıştırın.
Adım 2
Bir bezle örtüp oda sıcaklığında (20–25 °C) 24 saat bekletin.
Adım 3
Günler 2–7 : Karışımın yarısını atın. 100 g beyaz un ve 100 g su ekleyip karıştırın, örtün ve 24 saat fermantasyon için bekletin.
Adım 4
5–7. günler arasında kabarcıklar görünmeli ve hafif ekşi koku oluşmalı—maya hazırdır.
Adım 5
Buzdolabında saklayın ve haftada bir 50 g un, 50 g su ile besleyin.

Aşçının Notları

Filtrelenmiş su kullanın; metal kaplardan kaçının. Sabit sıcaklık en iyi aktiviteyi sağlar.

Besin Değerleri (servis başına)

Kaloriler

Yağ

19g

Karbonhidratlar

Protein

Comments

Povezani recepti

Hurma Şurubu

Orta

70 min

VeganSoyasızKahvaltı

Hoisin Sosu

Kolay

15 min

VeganLezzetliBaharatlı

Pita Ekmek

Orta

35 min

VeganSoyasızVejetaryen

Kajun Kreması

Kolay

5 min

PişirmedenVeganSüt Ürünü İçermez

Filo Hamuru

Orta

30 min

VeganSüt Ürünü İçermezFırında Pişirme

Sriracha Sosu

Kolay

25 min

PişirmedenVeganLezzetli

Balık Sosu

Orta

43215 min

PişirmedenSoyasızSüt Ürünü İçermez

Kombucha

Orta

25 min

Sağlıklıİçecek

Pirinç Sütü

Kolay

10 min

PişirmedenVeganKahvaltı

Ev Yapımı Dana Suyu

Kolay

255 min

Düşük KarbonhidratÇorbaRahatlatıcı Yemek

Povezani postovi

Un: Buğdaydan glutensiz alternatiflere – nişasta ve proteinden yapılı yapı veren toz

VeganKilo vermeProtein

Su: yaşamın ve sağlığın kaynağı

VeganBağışıklıkVejetaryen

Ekşi Maya Başlangıcı

0.0(0)

Ekmeklere karakteristik ekşi tat ve kabarma veren, canl�� un ve su kültürü.

Ekşi maya başlangıcı, yabani mayalar ve bakterilerle fermentasyona uğratılmış un ve su karışımıdır. Doğal olarak ekmeklerin mayalanması ve aromalanması için kullanılır.

F T IN P W V

Hazırlık Süresi

10 min

Pişirme Süresi

10080 min

Toplam Süre

10090 min

Porsiyonlar

İçindekiler

Su - 100 g
Un - 100 g

Yönergeler

Adım 1
Gün 1 : Temiz bir kavanoza 100 g tam buğday unu ve 100 g filtrelenmiş su koyup karıştırın.
Adım 2
Bir bezle örtüp oda sıcaklığında (20–25 °C) 24 saat bekletin.
Adım 3
Günler 2–7 : Karışımın yarısını atın. 100 g beyaz un ve 100 g su ekleyip karıştırın, örtün ve 24 saat fermantasyon için bekletin.
Adım 4
5–7. günler arasında kabarcıklar görünmeli ve hafif ekşi koku oluşmalı—maya hazırdır.
Adım 5
Buzdolabında saklayın ve haftada bir 50 g un, 50 g su ile besleyin.