Piment (allspice): topla, kompleksna aroma

Sušene bobice *Pimenta dioica*—okus podsjeća na cimet, karanfilić, muškatni oraščić i biber. Ključan za „jerk“, turšiju, variva i kolače.

0.0(0)

F T IN P W V

Piment (allspice): topla, kompleksna aroma

Vegan Imunitet Zdrave masti Organsko

Šta je piment?

Piment su sušene **nezrele bobice** drveta ***Pimenta dioica***. Miris spaja note **cimeta, karanfilića, muškatnog oraščića i bibera**.

Nutritivno (1 kašičica mljevenog ~2 g)

- ~5 kcal; ~1 g UH - Tragovi minerala i antioksidansa (npr. **eugenol**) - Koristi se u malim količinama

Prednosti

- **Mnogo arome, malo kalorija** - Aromatični antioksidansi - Slani i slatki recepti – vrlo **svestran**

Napomene

- Prevelika količina daje **gorkast/medicinski** ton - Kod osjetljivih može iritirati želudac - Najbolji ukus: **samljeti svježe** i čuvati na tamnom

Kako koristiti

- **Jerk marinada** (timijan, mladi luk, ljuta papričica) - **Turšije i salamure**: cijele bobice - **Kolači**: medenjaci, voćni kolači, „pumpkin pie“ - **Variva i riža** (bliski istok, Karibi) - **Tehnika**: kratko **pržiti** cijele bobice pa samljeti

Zaključak

Jedan začin s **okusom mješavine**—topao i kompleksan, idealan za slana i slatka jela.

1. Piment
allspice – sušene, nezrele bobice drveta *Pimenta dioica*; aroma podsjeća na mješavinu cimeta, karanfilića, muškatnog oraščića i bibera; koristi se cijela ili mljevena

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje