Nopales (ploče kaktusa): Svježe kiselkaste, bogate vlaknima

Mladi listovi opuncije, niskokalorični i puni topivih vlakana—odlični pečeni, sotirani ili u salatama i tacima.

0.0(0)

Nopales (ploče kaktusa): Svježe kiselkaste, bogate vlaknima

Šta su nopales?

Nopales su **mlade ploče kaktusa opuncije**. Nakon uklanjanja bodlji imaju svježu, blago kiselkastu aromu i hrskavo-meku teksturu.

Nutritivni profil (100 g, sirovo)

- **~16 kcal** - **UH/vlakna:** ~3.3–3.9 g / ~2 g - **Vitamin C** ~10% DNV; nešto vitamina K i folata - **Minerali:** magnezij, kalcij, kalij - **Sastojci:** topiva vlakna (sluz/pektin), betalaini

Prednosti

- **Glikemijska kontrola** – topiva vlakna usporavaju porast šećera - **Probava i sitost** - **Antioksidansi** smanjuju oksidativni stres - **Malo kalorija**

Napomene

- **Bodlje/glochidi** – pažljivo ukloniti - Veće porcije mogu izazvati nelagodu u probavi - Mogu **pojačati učinak** lijekova za šećer - Sluzavost je normalna—smanjiti blanširanjem i ispiranjem

Kako koristiti

- **Priprema:** obrezati rubove i čvorove; narezati - **Blanširati** 2–3 min pa isprati - **Sotirati/peći** s lukom i čilijem za **tacos** ili **jaja s nopalesom** - **Salata od nopalesa** s paradajzom, lukom, korijanderom i limetom

Zaključak

Nopales su ukusne, vlaknima bogate „zelene“ ploče kaktusa—svestrane u brzoj kuhinji.

1. Nopales (Kaktus Jastučići)
nopales – mlade ploče opuncije (kaktusa), blago kiselkasto-biljnog okusa; bogate vlaknima i sluzi (mucilage); koriste se svježe, blanširane, pečene ili sotirane

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje