Senf / gorušica: pikantne sjemenke i klasični začin

Sitne sjemenke snažnog okusa—koriste se cijele, mljevene ili kao pripremljeni senf.

0.0(0)

Senf / gorušica: pikantne sjemenke i klasični začin

Šta je senf/gorušica?

Dobija se iz sjemenki biljaka *Brassica* vrste: **bijela, smeđa i crna gorušica**. Koriste se u kuhanju, za začine i za pravljenje poznatog **senfa**.

Nutritivno (1 kašika sjemenki ~10 g)

- ~55 kcal - ~3 g proteina - ~3 g masti - ~2 g vlakana - Minerali: selen, magnezij; bioaktivni izotiocijanati

Prednosti

- Fitonutrijenti podržavaju enzime detoksikacije - Dodaje okus uz malo kalorija - Dobar izvor selena i magnezija

Napomene

- Vrlo intenzivan okus—lako preovlada - Može izazvati žgaravicu kod osjetljivih - Industrijski senf često ima dosta soli

Kako koristiti

- **Sjemenke:** propržiti u ulju za začinjavanje - **Prah:** pomiješati s vodom za svježi senf - **Gotov senf:** sendviči, marinade, salatni preljevi - Odlično ide uz med, sirće, meso i korjenasto povrće

Zaključak

Senf je svestran začin—dodaje pikantnost i poboljšava okus jela uz minimalne kalorije.

1. Senf
mustard – sjemenke gorušice (bijele, smeđe, crne) i proizvodi od njih (senf kao začin); bogate izotiocijanatima i mineralima

Komentari

Povezani postovi

Zdrave masti: koje birati, koliko unijeti i kako ih koristiti u kuhinji

Zdrave masti

Makronutrijenti 101: Ugljikohidrati, proteini i masti bez misterije

ProteiniZdrave mastiSloženi ugljikohidrati

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje

Povezani recepti

Pečena piletina s medom i senfom

Lako

40 min

ZdravoSlanoGlavno jelo

Keto Punjena Jaja sa Avokadom

Lako

20 min

ZdravoBrzo

Senf / gorušica: pikantne sjemenke i klasični začin

Sitne sjemenke snažnog okusa—koriste se cijele, mljevene ili kao pripremljeni senf.

0.0(0)

F T IN P W V

Vegan Imunitet Zdrave masti Organsko

Šta je senf/gorušica?

Dobija se iz sjemenki biljaka *Brassica* vrste: **bijela, smeđa i crna gorušica**. Koriste se u kuhanju, za začine i za pravljenje poznatog **senfa**.