Moth Fasulyesi (Matki): Her Bardakta 12 g Protein ve %90 Folat
Çöl koşullarına dayanıklı Hint baklagili; lif, demir ve düşük glisemik yüke sahip.
Moth Fasulyesi Nedir?
Matki olarak da bilinen (*Vigna aconitifolia*), Rajasthan’ın kurak bölgelerinde yetişen minik kahverengi tohumlardır.
Besin Değerleri (1 bardak / 208 g)
|Enerji|Protein|Yağ|KH|Lif|Fe|Fol|Mg|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|227 kcal|12 g|1,2 g|40 g|9 g|19 %|90 %|25 %|
Faydaları
- Sürdürülebilir bitkisel protein.
- Yüksek folat & demir.
- Çift tip lif, düşük GI.
Dikkat & Çözümler
- Fitik asit → 8 saat ıslatma + düdüklü pişirme.
- Sert kabuk → 15 dk sıcak suda beklet.
Kullanım Önerileri
- **Filizli matki usal**.
- Koyu kıvamlı dal.
- Veggie burger harcı.
- Soğuk salata lime ile.
Satın Alma & Saklama
- Parlak ve sağlam taneler seç.
- Serin, kuru yerde 12 ay.
- Pişmiş: 3 ay dondur; filiz: 3 gün.
- 1. Moth Fasulyesi